《 河南日报》（ 2025年06月25日 第 13 版）
□花 婷
夏日午后，正欲出门，却下起了大雨，索性来到书桌前，拿出纸墨笔砚，请出杨凝式的《韭花帖》临之。
《韭花帖》，多么活色生香的帖名啊！刚一打开，似乎就有一股韭菜花的清香扑面而来，沁润心田，给这燥热的午后，平添了些许清凉。
此帖对于学习书法的朋友来说并不陌生，杨凝式是由唐代的颜柳欧禇到宋四家苏黄米蔡之间的过渡人物，我喜欢他的字，沉静自若，雅逸风流，颇具文人风致。
夏雨磅礴的午后，隐入翰墨，真是一种莫大的清福。门外一个世界，门内一个世界，感谢这大雨，让我返回。果然在临帖过程当中，我闻得到韭花与羊肉香，看见午睡醒来饥肠辘辘的杨凝式饱享美食后，打着饱嗝儿，欣欣然挥毫：“昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀。铭肌载切，谨修状陈谢伏惟鉴察。谨状。七月十一日，状。”杨大人人生得意啊，午睡自然醒来，感觉腹中饥饿，正好承蒙惠赐食物。人家可不是零食小吃的凑合，正值立秋之时，韭菜花的味道也是最美的时候，搭配肥美的羔羊肉，实在可称得上是珍馐美味。看来杨大人不仅才学过人，还是个美食家，用流行语来说，是位地道“吃货”。
展开剩余67%查了资料，立秋这天，原是要吃肉“贴秋膘”，首选当然是羊肉。羊肉温补，自古以来都是贵族阶层享用的肉类，牛肉、猪肉都是等而下之的。《说文解字》对“美”的解释就是“从羊从大”，后人有“羊大为美”的说法。《诗经·七月》里说：“四之日其蚤，献羔祭韭。”春二月之初用小羊和韭菜祭神。可见羊肉配春韭的吃法在周朝就有，或为那时经典的菜谱，不知是否传承，韭花酱配涮羊肉已成为现时流行的吃法。 瞧，美食和美文一样，穿越千年，香远益清。好的东西都具有无比蓬勃的生命力，能毫不费力地穿越时间、空间的阻隔，并在高度、深度、广度上无尽延伸，最终抵达辽阔的境界。不同于《兰亭序》的轻快巧丽，我觉得《韭花帖》的气息更加质朴沉着，单字的结体端庄妍丽，却又不失恬淡灵动，魏晋风韵十足。章法布局上将字距与行距拉得很开，实现了清朗宽绰。
是的，清朗宽绰。整个空间充盈着平和之气，那种有意无意流露出的空旷、潇散、闲逸，最能打动人心。端庄与严肃，放逸与不羁，单独来看，都是容易的。难得的是既纯粹又圆融，既克制又放纵，这里面需要很深修为，非常人所能抵达，也非常人所能欣赏，这是一种高处的孤独与清欢。好的帖，好的字，好的人，仿佛都有一股神奇的魔力，能够让人无数次沉醉，并深深眷恋。
写着，写着，或许是累了，也或许是《韭花帖》的香气太过迷人，竟升腾起饥饿感，起身走进厨房，打开冰箱的冷冻层，欣喜地发现有母亲送来的手工饺子。煮好后刚咬一口，韭菜鸡蛋的清香溢满口腔。光从味道，就已知晓韭菜是母亲赶早市买来的农户园子里的土韭菜，鸡蛋是老家的土鸡蛋，只有这样的食材，只有母亲这般的用心，才能成就这道爱的美味。饺子的韭香中，我仿佛看见母亲在夏日清晨，提着菜篮，额头汗津津的，步履不停穿梭于一个又一个菜摊……
韭菜鸡蛋馅的饺子自然美味，可韭菜吃法绝不仅限于此。一种是春韭，杜甫《赠卫八处士》所说“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”中的“春韭”。第二种为韭黄，宋人黄庭坚有诗云“韭黄照春盘，菰白媚秋菜”。第三种是韭白，在韭花还是骨朵儿尚未开放时，掐来炒肉吃，好吃得不得了！第四种是抽出花苔的韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，杨凝式吃的是立秋时的韭花，配以肥羊。我猜他一定要小酌几杯的，光是想象，就令人垂涎欲滴。
睡好、吃饱、喝好，杨凝式兴致来了，信手随笔，写成了千古佳作，与王羲之《兰亭序》、颜真卿《祭侄文稿》、苏轼《黄州寒食诗帖》、王珣《伯远帖》并称为“天下五大行书”。它们都是书家在感情最浓烈时挥墨而成，妙手偶得，却都成了绝世珍宝。让人感慨古人擅用最真的情，写最动人的字和文章，流传千古的，不只是书法作品，更是古人独与天地精神往来的那份超逸。
一盘韭菜花，成就了一篇绝世之作。禅宗把这种妙然天成的佳品喻作“啐啄”，马上要孵化的小鸡在蛋壳里啐，母鸡在外面啄，破壳而出之时，就像风入松、溪入川、金风玉露一相逢，便胜却人间无数。《韭花帖》亦然。
在线配资交易·加杠网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
